高血糖の患者さんには.食事にも気を配る必要があります。 主食は通常.米や麺類ですが.オーツ麦や雑穀.コーンミールなどの粗い穀類を多く食べるとよいでしょう。 これらの食品には無機塩類やビタミン類が多く含まれ.食物繊維も豊富だからです。 血糖降下作用のある食物繊維は.血糖コントロールに非常に有効です。 一方では良質なタンパク質を多く含み.他方ではコレステロールを含まず脂質低下作用があるため.肉などの一部の動物性食品を置き換えることができます。 また.糖質の少ない野菜を水煮にして.調味料と混ぜて食べるとよいでしょう。 野菜は食物繊維や水分を多く含むため.カロリーエネルギーが低く.満腹感を得る効果があります。 また.ビタミンが豊富で.血糖値を下げる効果もある新鮮なフルーツを多く食べるとよいでしょう。