高コレステロール血症の患者は、動物性の肉を食べることができるが、ほどほどにし、魚や鶏肉など脂肪の多すぎない肉を選ぶようにする。 高コレステロール血症の患者は、低塩、低脂肪、低糖の食事を維持し、揚げ物、脂肪分の多い肉、動物の内臓肉などの高脂肪食品の過剰摂取を避けるべきである。 同時に、高コレステロール血症の患者は動物の肉を食べることができるが、黄魚、フナ、コイなどの魚類、鶏肉、豚の赤身肉、羊の赤身肉など、高タンパクで低脂肪の肉を選ぶようにする。 高コレステロール血症と診断された患者は、積極的に医師の治療に協力すべきである。