1.肥満を回避する。
1日の総エネルギー摂取量をコントロールして.理想的な体重または適正な体重を達成または維持する。 理想体重（kg）＝身長（cm）-105
2.低脂肪食品を適切に摂取する。
脂肪を毎日摂り過ぎることは容易ではなく.野菜や豆類を制限内で選ぶことで.動脈硬化の発生を抑え.微小血管の弾力性を高め.血管の破裂を防ぎ.高血圧の合併症の発生を防ぐ役割がある。
3.適切なタンパク質の摂取量。
その半分は植物性タンパク質で.できれば大豆タンパク質を摂ると.血漿コレステロール濃度を下げ.高血圧の発生・発症を予防することができます。 魚は週に2-3回食べると.血管の弾力性と透過性を高め.尿とナトリウムの排泄を増加させ.血圧を下げることができます。 普段から.良質なタンパク質を多く含む皮なしの鶏肉を食べることにも気を配りましょう。新鮮な牛乳やサワーミルクを毎日1～2袋（カップ）飲みましょう。
4.塩分を控えた食事。
1日の塩分摂取量は6g以下.醤油なら10ml以下が望ましいです。 ナトリウム塩を減らす一方で.食品に含まれるナトリウム量にも注意が必要で.例えば.吊り麺やソーセージにはナトリウムが多く含まれています。 肉まんを蒸すときは.アルカリの使用を避け.代わりにイーストで生地を作る。 また.無塩せき醤油やカリウム塩などの塩の代用品を使うことも.高血圧の人には有効です。
5.コレステロールを多く含む食品を控える。
例えば.動物の内臓.脂身の多い肉.魚卵.卵黄.イカスミなどです。 コレステロールは1日300ml未満に抑える。
6.神経系を興奮させる食品は避ける。
ワイン.濃いお茶.コーヒーなど.内臓の負担を増やす可能性があり.高血圧症に悪影響です。
スープに含まれる窒素の溶出量が増え.体内の尿酸の増加を促し.心臓.肝臓.腎臓の負担を増やす可能性があるからです。
7.野菜やフルーツを多く食べる。
野菜や果物には.ビタミンやミネラル.食物繊維が豊富に含まれています。 色の濃い野菜のビタミン含有量は.一般的に色の薄い野菜や果物のそれを上回ると言われています。
8.正しい調理法を選び.調理に使う油の量を減らしましょう。
味付けは蒸す.煮る.茹でる.煮る.煮る.焼くを選択し.塩分控えめの味を調整するために煮物や煮込みに砂糖や酢を使用するとよいでしょう。
9.適時・定量・少量・頻回に食事をする。
食後は食べ過ぎず.体を動かすことが大切です。 一番大切なのは.胃や腸の負担を減らし.体重を理想的な範囲に保つために.食事の7割を食べられるようにすることです。
10.アルコールの摂取を控える。
過度の飲酒は高血圧性脳梗塞のリスクを高め.飲酒は降圧剤に対する抵抗力を高めるため.患者さんには飲酒をお勧めしません。
レシピは参考です
注意：レシピは参考です。 1日に必要なエネルギー量は人それぞれ異なり.正確な摂取量も異なるはずです。