ある食品を食べた後に胃腸や皮膚に違和感を覚える人がいますが.これはアレルギーではなく.食物不耐症とも言える臨床的な「後悔」です。 これはアレルギーではなく.食物不耐症にもなりうる臨床的な「後悔」であり.食いしん坊にとっては.この後悔は本当に辛すぎる。 中国人の半数が牛乳に不耐症 食物不耐症の症状は.腹痛や下痢などの消化器系と.発疹やかゆみなどの皮膚系に見られます。 牛乳のほか.冷凍の魚介類を多く食べると.かゆみを伴う赤いぶつぶつができる人もいます。 また.唐辛子やネギなど.それ自体に刺激物が含まれている食品は.摂取後に胃腸が荒れたり.下痢をしたりすることがあります。 しかし.この下痢は.悪い食べ物や細菌が原因ではなく.単に胃腸を刺激する辛いものを食べ過ぎてできた耐性不良です。 食事以外では.私たちがよく口にするアルコールにも不耐性になることがあります。 私たちの生活の中には.お酒が苦手な人がたくさんいて.2.3口飲んだだけで顔が赤くなり.場合によっては体中が赤くなることさえあります。 アルコールは非常に小さな分子であり.人にアレルギーを起こさせることはありません。 私たちの体内にはエタノール脱水素酵素とアセトアルデヒド脱水素酵素という酵素があり.この2つの酵素が発達している人ほどお酒を飲むことができます。 しかし.ある一定のところまで飲めば.誰でも酔ってしまう。 “酔うというのは.実はアルコールの薬理作用” 食物アレルギーとは別物 症状に共通点があっても.食物不耐症と食物アレルギーは別物で.その病態も同じではありません。 食物不耐症は体の免疫システムとは関係なく.単に体内で起こる副反応です。 魚介類の場合.本当にアレルギーがある人は.たとえ生で食べても.ほんの少しのスープや少しのにおいでも.体内で大きな反応を起こしてしまいます。 一方.食物不耐症は.海から上がったばかりの新鮮で生きた魚介類を.量を守って食べていれば.ほとんどの人が悩まないものです。 不耐症は.魚介類が新鮮でなくなり.タンパク質の分解によってヒスタミンやチラミン.一部の血管作動性アミンが発生し.食べた後にかゆくなることが原因であることが多い。 また.検査に関しても.食物アレルギーを持つ人は.医師の判断により.問診.皮膚テスト.血清特異的IgE検査などを組み合わせて治療することができます。 病院や検診の中には.検査に用いる特異的IgGで食物不耐性を検出できるとし.これを根拠に患者が食物をローテーションしたり避けたりするケースもある。 食物耐性のメカニズムそのものは不明で.食物によって異なるため.海外のガイドラインでは.食物特異的IgGを食物不耐症の診断に用いることはできないと明記されており.この検査は学会でも認められていない。 現状では.患者さんの病歴や担当医の臨床経験.持っている知識で判断するしかないのです。 不耐性といっても.体が不耐性の食品を一生食べられないということではないのですね？ そんなことはないのです。 よく「これは食べられない」「アレルギーだ」という声を聞くのは.一方では.その食品が体に副作用を起こすのですが.それは主に食べ方や量を知らないからで.他方では.医師や自分の心理に惑わされているのです。 誤った情報 アレルギー反応を専門としない医師が.関連性の強くない症状を診断する際に.患者に食事を控えるように指示することがあります。 また.患者さんは摂取しても食べられないと主観的に思い.心理的な原因から身体の不調を引き起こすこともあります。 実際.牛乳を飲むと不快になる人は.飲む量を減らしたり.乳酸菌飲料をブレンドしたものではなく.実際に発酵させたヨーグルトを飲んだりします。 魚介類が好きな人は.新鮮なものを食べることと.食べる量をコントロールすることを忘れないことが大切です。 食物不耐症の場合.よほど体調が悪くない限り.症状が治まるのを待つだけで特別な治療は必要ありませんが.症状が顕著であったり重い場合は.速やかに医療機関を受診することをお勧めします。 症状が明らかであったり.重度であったりする場合は.医師の診察を受けることをお勧めします。 通常は.不耐症になる食品を覚えておいて.次回から食べないか減らすようにすればよいでしょう。