マオドゥは主食でもタンパク質でもなく、一般的なマメ科の植物で、タンパク質は100gあたり約13.1g、炭水化物は100gあたり約10.5g含まれている。
マオドゥはインゲン豆としても知られ、通常は主食として消費されることはなく、含まれる主な栄養素はタンパク質、炭水化物、脂質、食物繊維などである。
インゲン豆100グラムあたりのカロリーは131キロカロリーで、そのうちタンパク質が13.1グラム、炭水化物が10.5グラム、脂質が5.0グラム、食物繊維が4.0グラム、ビタミンAが22マイクログラム、ビタミンEが2.44ミリグラム、カリウムが478ミリグラム、カルシウムが135ミリグラムである。 適度な摂取は、生物にとってある程度の栄養価がある。
さらに、エネルギーと栄養素をバランスよく摂取するために、ほうれん草、ニンジン、キウイなど、栄養豊富な野菜や果物を一緒に摂ることが推奨されている。 大豆アレルギーのある人は、大豆の摂取を控えるべきである。