繊維質の多い食品とは、繊維質を多く含む食品のことで、主に粗い穀物、野菜、果物に多く含まれている。 伝統的な繊維質の多い食品には、小麦ふすま、トウモロコシ、玄米、大豆、オート麦、そば、野生米、セロリ、ゴーヤなどがある。 中国疾病管理予防栄養健康センターが提供したデータによると、小麦ふすまなどの穀物の繊維含有率は最大31％、豆類は最大6～15％、野菜の唐辛子の繊維含有率は最大40％、キノコ類は最も含有率が高く最大50％、タケノコは最大30～40％である。 食物繊維の豊富な食品を適切に摂取することは、栄養バランスの維持や便秘予防に役立ち、健康に良い。 ただし、偏食は禁物で、正しい食生活の原則を守り、脂肪の摂取を控え、野菜や果物の割合を適宜増やし、栄養のバランスを保つ必要がある。