酢と塩は食品に風味をつけたり、栄養素を加えたりするもので、病気の治療には何の役にも立たない。 ヨウ素添加塩と酢はヨウ素を破壊しやすい。
酢と塩は調味料であり、適切な酢と塩は味を良くし、食欲を増進させる。
酢は食卓酢とも呼ばれ、主な原料は川米、トウモロコシ、米、小麦、モロコシ、糠などである。 風味の源は酢酸であり、栄養素はアミノ酸、乳酸、カルシウム、鉄分である。 塩は主にナトリウムイオンと塩化物イオンを補給し、ヨウ素添加食卓塩はヨウ素を補給して甲状腺腫を予防する。
そのため、酢に塩を加えることで体に必要な栄養素を補い、食べ物の味を良くすることができるが、特別な治療効果はない。
禁忌：スルホンアミド系薬剤を服用中は酢を食べることができない。 胃潰瘍や胃酸過多の患者は酢を食べないこと。 酢アレルギーの患者は酢を食べることができない。
副反応：酢を不適切に食べると、胃痛、吐き気、嘔吐を起こすことがある。 サルファ剤と一緒に酢を食べると、尿路結石を引き起こす可能性がある。
注意事項：ヨウ素は酸と結合すると破壊されるため、ヨウ素添加塩と酢を一緒に食べることは推奨されない。 高血圧、腎臓病、水腫の患者は塩分の摂取を控えるべきである。
酢と塩の食べ合わせは、禁忌、注意事項、副作用に注意する必要がある。