カニを適度に摂取しても太りすぎや肥満にはならないが、過剰摂取するとカロリーを摂りすぎて肥満になる可能性がある。 カニ100グラムあたり103キロカロリーで、そのうちタンパク質17.5グラム、脂質2.6グラム、炭水化物2.3グラム、ビタミンA389マイクログラム、ビタミンE6.09ミリグラム、ナイアシン1.7ミリグラム、カリウム181ミリグラム、カルシウム126ミリグラム、セレン56.7ミリグラムである。 したがって、カニには吸収率の高い良質な動物性タンパク質が大量に含まれ、アミノ酸の種類も豊富である。同時に、カルシウムとセレンの含有量も高く、これら2つの元素の良質な食品源として利用できる。 適度な摂取は太りすぎや肥満の原因にはならず、人体にとってある程度の栄養価がある。 しかし、カニにはある程度の脂肪とコレステロールが含まれているため、過剰摂取はカロリー摂取過多となり、太りすぎや肥満の原因となる。 痩せたい人には過剰摂取はお勧めできない。 カニアレルギーのある人は、カニを食べることができない。