一晩浸したキノコは食べないようにしよう。 キノコは水分を含まないので、微生物が繁殖できないため、通常は乾燥させて保存する。 キクラゲを長時間漬け込むと、米発酵菌の酸が発生することがある。 食の安全のため、一晩漬けたカビは食べないようにしよう。 漬け込んだまま常温や高温に放置すると、有害物質を含む様々な微生物が繁殖し、菌の劣化を招き、食後に腹痛や下痢を起こすことがある。 そのため、きくらげはなるべくその日のうちに食べるようにし、一度にたくさん漬けないようにする。 適度な菌の消費は、体のエネルギーと栄養素を補充する役割を持っていますが、毎日の食事は、食べ過ぎないように注意する必要があります、カビ、腐敗した、悪臭の菌を食べてはいけません。