14の食物アレルゲン基準値は測定方法によって異なるが、通常、基準値は陰性または0～0.35 IU/mlである。 食物アレルゲンは、身体の免疫系の異常反応を引き起こす可能性のある食品の成分である。 これらは通常、免疫ブロッティング法で測定される。 通常は陰性-陽性で表され、定量値で表されることはあまりありません。 結果は病院の検査機器によって異なる場合があり、検査シートに記載されている基準値を参考にすることができます。 一般的な食物アレルゲンには、ピーナッツ、大豆、牛乳、エビ、マンゴーなどがあります。 測定中に特定の食品または特定の食品群に対するアレルギーが確認された場合、深刻な結果を避けるためにその食品を避ける必要があります。 食物アレルギーは、食物に対する非常に複雑な免疫系の反応であることに注意することが重要であり、もっと食べれば改善するという噂を盲信してはならない。 誤ってアレルギー食品を摂取してしまった場合は、すぐに医師に相談し、医師の処方に従って薬を服用する必要がある。