白玉マッシュルームのプリン体含有量は100gあたり約56mgである。 白玉菌は食用キノコの一種で、リン、鉄、カルシウム、亜鉛、カリウムなどの栄養素とビタミンC、ビタミンEなどのビタミンを含む。 白玉菌100gあたり31キロカロリー、炭水化物6.4g、タンパク質2.57g、脂質0.11g、セルロース2.62gを含む。 適度な摂取は腸の蠕動運動を促進する。 ただし、白玉きのこのプリン体含有量は100gあたり56mgで、中プリン体食品に属する。 痛風患者や高尿酸血症患者で尿酸値をコントロールする必要がある場合は、白玉きのこの摂取を制限すべきである。 白玉茸のほか、一般的な中プリン体食品は牛肉、羊肉、豚肉、魚類、蜂蜜などであり、中プリン体食品の過剰摂取は痛風患者や高尿酸血症患者が体内の尿酸値をコントロールするのに適していないため、摂取を制限するのが適切である。