インスリンは.人間の膵臓にある膵島にあるβ細胞から分泌される唯一のホルモンで.血糖値を下げる働きがあります。 血糖が細胞に入り.エネルギーを供給するためには.体内の細胞膜にある通路を通らなければなりませんが.この通路を開くことができる唯一の鍵がインスリンなのです。 1型糖尿病のインスリン分泌不全は鍵がないようなもの 2型糖尿病のインスリン抵抗性は錆びた鍵のようなものです。 どちらの場合も.通路をうまく開いてブドウ糖を細胞内に入れることができない。 その結果.細胞の外にブドウ糖が溜まり.血糖値が上昇する一方で.細胞はブドウ糖に飢えた状態になるのです。 この「酒と肉は臭く.骨は凍死する」という不平等な状態が.体内で糖尿病を引き起こすのだ。