牛肉は.タンパク質や鉄分を多く含み.人間が必要とするアミノ酸組成に適しており.カルシウム.鉄.セレンなどのミネラルも多く含まれているため.栄養価が高い。 赤ちゃんの成長・発達にも良いですね。 また.赤ちゃんのために牛肉を取りたいけれど.筋繊維が太いので消化が悪くなるのではと心配するママやパパも多いようです。 では.赤ちゃんの食事に牛肉を取り入れるにはどうしたらいいのでしょうか？ 赤ちゃんの食事に牛肉を加える場合.どのような点に注意すればいいのでしょうか。
何歳から牛肉を加えてもいいのでしょうか？
生後6ヶ月の赤ちゃんには.鉄強化米粉から始め.徐々に野菜のピューレ.おかゆ.腐った麺.肉のピューレなどを加えてください。赤ちゃんの消化能力はまだ弱いので.1種類から多くの種類へ.薄いものから濃いものへ.柔らかいものから硬いものへと徐々に加えていくことをお勧めします。 牛肉を加えるのは.生後8カ月以降が望ましいとされています。 また.赤ちゃんの月齢に合った形で牛肉を加えることが大切です。
赤ちゃんに牛肉を加える際に注意すべき点はありますか？
1.牛肉は筋繊維が長く.消化が悪い
牛肉の中でも柔らかい部位で.赤ちゃんの腸に負担をかけない牛ヒレ肉を赤ちゃん用に使用することをおすすめします。
2.牛肉は密度が高く.喉に詰まりやすいので
牛肉をミンチにするか.叩いてミンチにしてから赤ちゃんに調理することをお勧めします。
3.初めて食べるときは.赤ちゃんがなじめない可能性があります
補食として少量ずつ少しずつ加えて.赤ちゃんがなじむようにしましょう。
4.加工された半製品を選ばない
多くの親は.便利なビーフパフを買って食べさせることを好みますが.ミートパフは一般的に最高の肉や牛肉を使用しておらず.そのほとんどは大豆粉やゴマなどを加えています。成分が複雑になるほど消化が悪くなり.赤ちゃんの違和感やアレルギーまで生じやすくなります。
5.初めての補助食は1種類だけ選ぶ
他の肉類と同様に.赤ちゃんの補助食としてしか使えませんので.初めての赤ちゃんには他の食材を加えないようにしましょう。
牛肉をよりローストさせるにはどうすればよいですか？
1.作る前に水溶き片栗粉に20分ほど漬けておくとよいでしょう。
2.牛肉を切るときは.水平に.つまり牛肉の木目に垂直に切ると.牛肉全体の筋繊維が切りやすく.噛みやすいサイコロになります。
3.赤ちゃんには.牛肉をより薄くカットする。
4.ビーフシチューにサンザシやオレンジピールを加えると.牛肉にしっかり火が通ります。
5.牛肉の揚げ物は腐りにくいので.蒸す.煮る.シチューを使うようにしましょう。
牛肉を使った栄養価の高い料理は何ですか？
栄養価が高く.赤ちゃんにもおいしく食べられる付け合わせは.牛肉のトマト煮.牛肉のニンジン煮.牛肉のジャガイモ煮.あるいはこれらをシチューに入れ.体を温めるボルシチにしてもよいでしょう。 野菜には油溶性ビタミンが豊富に含まれており.牛肉と一緒に煮込むことでこれらのビタミンが放出され.煮込んだニンジンやジャガイモは柔らかく美味しくなるので.赤ちゃんには最適です。
赤ちゃんに牛肉を食べさせるのは.週に何回くらいが適当でしょうか？
週に2～3回程度で十分です。