牛肉の1つ目の効果は.体内で吸収・利用されやすく.細胞組織の成長・発達や修復に不可欠なタンパク質やアミノ酸が豊富に含まれているため.免疫力を向上させることです。 牛肉の2つ目の効果は.鉄欠乏性貧血の予防です。牛肉に含まれる鉄は.含有量が多く吸収率の高い二価のヘム鉄で.鉄欠乏性貧血を予防することができるからです。 牛肉の3つ目の効果は.体の代謝を促進し.疲労を解消することです。 牛肉にはビタミンB群が比較的豊富に含まれているため.体の代謝に積極的な役割を果たすことができ.疲労を取り除くという非常に分かりやすい効果があります。 なお.腎機能障害のある患者さんでは.牛肉の摂取を適切にコントロールしないと.たんぱく質の過剰摂取を招き.腎臓の負担を増大させる可能性があるため.注意が必要です。
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