羊肉を食べても一般的に副作用はなく、適切に食べることでタンパク質やその他の栄養素を生体に補給することもできる。 しかし、羊肉にアレルギーがある場合は、羊肉を食べた後にアレルギー反応を起こし、健康に影響を及ぼす。
マトンは一般的な食品で、マトン100g当たりタンパク質19.0g、脂質14.1g、ビタミンA22.0μg、リン146mg、カリウム232mgなどの栄養素を含み、一般的に適切な食べ方は副作用がないだけでなく、特定の栄養素を体内に補充することができ、健康に寄与する。
ただし、羊肉にアレルギーを持つ人もいるので、そのような人は羊肉を食べないほうがいい。そうでなければ、羊肉を食べた後、腹痛、吐き気、嘔吐、皮膚のかゆみなどのアレルギー反応が出るかもしれない。
羊肉は栄養価が高いが、バランスのとれた食生活を心がけ、単品食にならないよう、日々の食事に気を配る必要がある。