カルシウム補給といえば.牛乳かカルシウム錠剤を思い浮かべる人がほとんどで.家庭料理もカルシウム補給の達人であることを知っている人は少ない。 これらの家庭料理が科学的に組み合わされているからこそ.カルシウムの非常に優れた効果を発揮できるのである。 魚の豆腐煮込み 豆腐は高カルシウム食品としてよく知られており.北の豆腐200グラムを食べさえすれば.1日に必要なカルシウムの1/3を満たすことができる。 また.魚に含まれる豊富なビタミンDは.カルシウムの体内吸収率を高める。 従って.豆腐と魚の煮物は.美味しいだけでなく.カルシウムと骨の健康に最適なのである。 豆腐を選ぶときは.カルシウム含有量の多い南方系か北方系の豆腐を選ぶべきであることに注意すべきである。 ほうれん草入りごまだれ ごまだれはカルシウムの「宝庫」であり.100グラムあたりのカルシウムは870mgで.豆類や野菜類よりも多い。 また.ほうれん草には骨のカルシウムを形成するビタミンKが豊富に含まれており.カルシウムを補給すると同時にビタミンKを増やすと.カルシウム補給の効果が大幅に向上し.骨へのカルシウム沈着を促進することができる。 ほうれん草入りのゴマだれは香ばしく.油っぽくないので.カルシウム・ガスパチョにぴったりだ。 海藻入り豆腐スープ カルシウムとマグネシウムは双子のようなもので.いつもペアで登場する。カルシウムとマグネシウムの比率が2：1のとき.カルシウムの吸収と利用に最も適している。 豆腐はカルシウムが豊富な大豆製品のひとつであり.海苔は「マグネシウムの宝庫」として知られている。 酢バターミルク野菜 たくさんの葉物野菜もカルシウム補給の効果は劣らず.ベビーグリーンには同じ重さの牛乳よりも多くのカルシウムが含まれている。 酢はカルシウムを不溶性から可溶性に変え.カルシウムの吸収と利用を促進するのに適している。 また.小野菜にはミネラルやビタミンKが多く含まれ.カルシウムの吸収を助ける。 ピーマンのスクランブルエッグ 卵には良質のたんぱく質が含まれ.カルシウムの含有量も多く.ピーマンにはビタミンCが豊富で.どちらも炒めることで.色やツヤが美しくなるだけでなく.カルシウムの吸収率もアップする。 大豆シチュー豚トロ大豆カルシウム含有量は.豚トロはコラーゲンが豊富で.骨格のカルシウム沈着として使用することができ.大豆のカルシウムの吸収をより助長している。 豚足には飽和脂肪酸が多く含まれており.頻繁に食べるべきものではないことに注意すべきである。