血糖降下作用のある食品や野菜はなく、グリセミック指数が低く、血糖値を緩やかに上昇させ、血糖値の変動が少ない食品や野菜があるだけである。 キュウリ、ゴーヤ、セロリ、ホウレンソウ、キャベツ、タマネギなどの野菜、キウイ、グレープフルーツ、サクランボ、オレンジなどの果物、食物繊維を含む主食、そば、トウモロコシ、玄米、緑豆などはグリセミック指数が低く、血糖値を緩やかに上げ、血糖値の変動が少ない。 糖尿病患者は1日のエネルギー摂取量を厳格に制限し、低塩、低脂肪、低糖の食事、少食、適度な運動を心がけ、血糖値を望ましいレベルにコントロールする必要がある。 血糖値異常や血糖コントロール不良の患者は病院へ行き、医師の指導のもと治療を受けるべきである。