かぼちゃジュースは、かぼちゃジュースに含まれる主な栄養素を体に供給することができ、体の正常な生理機能を維持するのに役立つが、病気に対する治療効果はない。 カボチャジュースは新鮮なカボチャの絞り汁で、主にカロチン、ビタミンA、炭水化物などの栄養素が含まれている。 中でもカロテンとビタミンAの含有量は非常に高く、それぞれ7116マイクログラム/1000グラム、2553.9マイクログラム/1000グラムである。 ただし、かぼちゃジュースにはタンパク質が少ないため、牛肉など良質のタンパク質を多く含む食品と組み合わせることをお勧めする。 また、かぼちゃジュースは、かぼちゃアレルギーの人にはお勧めできない。