白菜は低カロリーで、100gあたり約13kcalである。
白菜は一般的に白菜のことを指し、白菜（白口）100gあたり13kcalで、炭水化物2.9g、たんぱく質1.0g、食物繊維1.0g、ビタミンC8mg、カリウム109mg、カルシウム29mgを含む。 また、さまざまなミネラル、ビタミン、アミノ酸、その他の栄養素も含まれている。
減量や糖尿病患者など、カロリーを厳密にコントロールする必要がある人は、キャベツを多く食べるとよい。キャベツのカロリーは低い一方、食物繊維が豊富で、キャベツを多く食べると満腹感が増すため、他の食品の摂取量が減り、さらに胃腸の蠕動運動が活発になる。
栄養失調になりやすいキャベツを長期的に単品で摂取することは推奨されず、他の食品と組み合わせて、バランスのとれた合理的な食生活を実現する必要がある。