塩化ナトリウムのpHは室温（25℃）で7です。PHは溶液の酸性またはアルカリ性の度合いを示す値で、含まれる水素イオンの濃度の常用対数の負の値です。 塩化ナトリウムは水素を含まないので中性であり、酸性でも塩基性でもない。 熱力学的標準条件では、PH＝7の水溶液は中性、PH＜7は酸性、PH＞7は塩基性である。 塩化ナトリウムは比較的安定で、その水溶液は中性である。 産業界では一般に、飽和塩化ナトリウム水溶液を電気分解して水素、塩素、苛性ソーダ（水酸化ナトリウム）などの化学製品を製造する。 また、鉱石の製錬（溶融塩化ナトリウムの結晶を電気分解して活性金属ナトリウムを生成する）、生理食塩水を構成するための医療処理に使用することができ、人生は香料に使用することができます。