もやしはまだ食べられる もやしと呼ばれる大豆もやしは、もやしの栄養素も同様に豊富で、適量のビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
一般的な大豆の豆は、大豆100gの平均は、タンパク質35g、炭水化物34.2gを含む、タンパク質は、人間の細胞の正常な発達を維持することができ、身体の毎日の栄養素であり、炭水化物は、人体の活動に電力を提供するために、人体に一定の熱量をもたらすことができます。
もやしと呼ばれる大豆の芽は、平均して大豆もやし100gあたり、炭水化物4.5g、ビタミンC8mgが含まれています。適度に摂取することで、体に必要な栄養素の一部を補い、ある程度まで、体の正常な代謝と成長発達を維持することができます。
豆の芽は食べ続けることができ、通常は味に影響を与えませんが、カビや乾燥の現象を見つけた場合は、すぐに廃棄する必要があり、再び食べることはできません。