白ワインは殺菌するのか？

白ワインはアルコールのような殺菌効果はなく.場合によっては拭いた部分の雑菌の繁殖を促進します。 一般的に飲まれている白ワインは.60度以上といってもアルコール度数が60％以上というだけですが.白ワインの成分はアルコールだけでなく.一部のポリオールや高級アルコール.有機酸.でんぷんなどが含まれます。 そのため.殺菌のためにアルコールを多用することはできないが.菌の繁殖を促進する役割があることが主な理由と考えられる。