ベーコンを長期間食べると、ガンになる可能性がある。
ベーコンは一種の高エネルギー硬化食品であり、ビタミンの損失が深刻であるベーコンの製造過程で、亜硝酸含量が上昇し（一般的な発癌物質）、頻繁にベーコンを食べると、体内の亜硝酸含量が増加し、胃癌、食道癌、腸癌のリスクが増加する可能性があります。
また、ベーコンはナトリウム、脂肪、コレステロールが多く、高血圧患者の血圧を上昇させる可能性が高い。
従って、ベーコンは時々、適度に摂取することが推奨される。毎食、炭水化物、タンパク質、脂肪、繊維質を確実に摂取することが推奨され、毎食、緑黄色野菜や主食を食べずに肉だけを食べることは推奨されない。