卵は毎日食べてもいい。 食事のガイドラインによれば、健康な成人は1日に1個の卵を食べるべきである。 成長発育の著しい子供や青少年は2個に増やしてもよい。 さまざまな人々が、それぞれの好みや特定の条件に応じて、卵の摂取量を適切に調整することができます。 卵は栄養が豊富で、100グラムあたり143キロカロリー、そのうちタンパク質は12.56グラム、炭水化物は0.72グラム、脂質は9.51グラム、カルシウムは56ミリグラム、鉄分は1.75ミリグラム含まれている。 卵を適度に摂取することで、成長発育を促しながら、人体の機能に必要な上記の栄養素を体内に供給することができる。 卵タンパク質は吸収率の良い良質なタンパク質源であり、8種類の必須アミノ酸を適度な割合で含んでいる。 しかし、卵黄にはコレステロールが多く含まれており、卵100gあたり372mgのコレステロールが含まれている。 高コレステロール血症や高脂血症の患者は、卵、特に卵黄の摂取を適切に制限する必要がある。 卵アレルギーのある人は卵の摂取を控えるべきである。