エンドウ豆を食べることの良い点は、タンパク質、食物繊維、炭水化物、ビタミン、ミネラル、その他の栄養素を摂取できることで、悪い点は、摂り過ぎると膨満感や消化不良などの症状を引き起こす可能性があることだ。
生のエンドウ豆100gあたり、たんぱく質7.4g、食物繊維3g、炭水化物21.2g、カロテン220μg、ビタミンC14mg、リン127mg、カルシウム21mg、カリウム332mgなどを含み、体のエネルギー補給やビタミン補給などに利用できるので、日常的に適度に摂取することをおすすめする。
エンドウ豆は野菜として炒めたり、すりつぶしてエンドウ豆の粉にして食べたりすることができる。 料理の副菜としてもよく使われ、彩りを添え、食欲を増進させる。
エンドウ豆は毎日適度に摂取することで、そこに含まれる栄養素を吸収することができるため、他の野菜と一緒に摂取することが推奨されているが、一度に過剰に摂取すると、腹部膨満感や消化不良などの不快な症状を引き起こす可能性がある。