卵を食べると血糖値が上がりますが、その程度は低く、適切な食べ方をすれば血糖値の大きな変動はありません。 卵を食べると血糖値が上がりますが、低グリセミック指数食品に属し、この種の食品は腸に入り、滞在時間が長く、グルコースの放出速度が遅く、一般的に食後血糖値のコントロールに影響を与えません。 また、卵は満腹感の強い食品に属し、他の高糖質食品の摂取量を減らすことができるだけでなく、ある程度効果的な血糖値のコントロールを行うことができます。 体内の血糖値をコントロールするために、高血糖の人はグリセミック指数の低い食品、例えばキャベツ、キュウリ、セロリ、ナス、エノキタケ、牛乳などを食事に取り入れるとよい。 血糖値をコントロールしたいのであれば、食生活全般を整え、食べ過ぎを避け、食後に血糖値が上がるようであれば、入院して検査を受けることをお勧めします。