栄養学的には、小豆には病気の治療効果はない。 しかし、小豆には豊富な栄養素が含まれており、体に必要な栄養素を効果的に補うことができる。 小豆は一般的な食品であり、100gの小豆には20.2gのタンパク質、63.4gの炭水化物が含まれ、タンパク質は体に必要なアミノ酸を供給し、炭水化物は重要なエネルギー源の一つである。 さらに、小豆にはナイアシン、ビタミンE、カリウム、リン、カルシウムなどの微量元素も含まれており、これらは体に毎日必要な栄養素で、体が正常な生理機能を維持するのに役立つ。 したがって、小豆には一定の栄養価があり、一般の人も食べることができる。 注意すべき点：小豆の栄養価は高いが、長時間大量に摂取することはお勧めできない。 小豆は炭水化物の含有量が多いため、糖尿病患者は血糖値の安定に影響を与えないよう、小豆の過剰摂取に注意する。