大豆の健康効果 1.高タンパク ベジタリアンの方.特にアスリートやスポーツに積極的な方は.ベジタリアン食では体の必要量を満たすことができません。 大豆は他の植物性タンパク質とは異なり.健康な筋肉や骨に必要な9種類の必須アミノ酸をすべて含んでいます。 これらの化合物は体内で作ることができないため.ベジタリアン以外の人は牛.鶏.卵などの動物性タンパク質から主に摂取します。 2.心臓に良い食事 大豆の脂質は10～15％程度です。 他のタンパク質源（肉など）にはもっと脂質が含まれており.心臓病のリスクを高める可能性があるため.肉を豆腐などの大豆製品に置き換えることで心臓に良い影響があるかもしれません。 3.不飽和脂肪酸 大豆に含まれる脂肪のほとんどは.重要なオメガ6とオメガ3の脂肪を含む不飽和脂肪酸です。 バランスのとれた食事の一部として.これらの食品は心臓によく.特定の病気になる可能性を減らすのに役立つと考えられます。 4.コレステロールゼロ すべての野菜や穀物のように.大豆食品はもともとコレステロールを含んでいません。 大豆タンパク質を食事に加えるだけで.LDLコレステロールを4～6％減らせることが.数多くの研究で示されているようです。 5.高繊維質 大豆に含まれる高繊維質は.規則正しい排便を助けるため.他の食品から摂取するコレステロールを減らすのに役立つと考えられます。 6.カリウム含有量 大豆にはバナナの約2倍のカリウムが含まれています。 ミネラル.特にカリウムイオンが不足すると.心拍.腎臓のろ過.神経機能などすべてに影響を及ぼします。 7.鉄分含有量 大豆には鉄分が多く含まれており.血液が全身に酸素を運ぶのを助ける働きがあります。 8.低血圧 大豆を毎日の食事に取り入れることで.高血圧を防ぐことができます。 まず.大豆にはタンパク質が多く含まれ.炭水化物はほとんど含まれていないため.血圧を下げる効果があります。 さらに.大豆そのものが収縮期血圧を下げる効果があるため.脳卒中になる可能性を最大で14％減らすことができます。 9.骨 閉経後に骨粗しょう症になる女性がいますが.骨がもろくなり骨折しやすくなるため.医師はこの更年期の症状を治療するためにエストロゲンを処方することが多いです。 大豆食品によく含まれる植物化学物質であるイソフラボンは.エストロゲンに似た作用があります。 イソフラボンが更年期女性の骨を強化するのに役立つと示唆する研究もあります。 10.乳がん 大豆は女性の乳がん予防に役立つようで.特に小児期や思春期に摂取すると.乳がんになる確率が半分になる可能性があると言われています。 科学者たちは.大豆に含まれる植物性栄養素のイソフラボンが.実際にがん腫瘍の縮小を助けると信じています。 11.前立腺がん アジアでは.人々は大豆を多く食べ.男性は前立腺がんになりにくいと言われています。 大豆を多く食べれば食べるほど.発症の可能性は低くなります。 科学者たちは.イソフラボンが前立腺がんの成長を遅らせたり止めたりすることができると考えています。
（注：あくまでも目安です。