生で食べる利点は、水溶性ビタミンCと他の栄養素を最大限に保持することである。調理された紫タマネギは、高温消毒の利点があり、より安全で衛生的である。 生の紫タマネギを食べると、上記の栄養素を最大限に保持することができ、水溶性ビタミンCを保存することができる。100gの紫タマネギには7.4mgのビタミンCが含まれているが、高温では壊れやすい。 加熱調理した紫タマネギを食べる利点は、高温殺菌後、あらゆる種類の細菌、ウイルス、寄生虫の卵、残留農薬が除去されるか、程度の差こそあれ減少することだ。 紫タマネギにはセレンやケルセチンなどの有益な成分が含まれている。 紫タマネギに含まれる硫黄分は、腸内でタンパク質や細菌と結合して硫化アンモニウムを形成しやすく、便通を促進する働きがあり、便秘患者に適している。