乾燥シナモン（竜眼肉）は、シナモンにアレルギーのある人は食べてはいけない。 乾燥桂皮を適度に食べると、炭水化物やその他の栄養素を体に補給することができる。 また、乾燥桂皮を漢方薬として用いる場合、痰火、湿滞、飲滞（体内に水が滞留する）のある人は禁忌である。
桂皮アレルギーの人が乾燥桂皮を食べると、皮膚のかゆみ、発疹、吐き気・嘔吐、呼吸困難などのアレルギー反応を起こすことがあるので、桂皮アレルギーのある人は乾燥桂皮を食べないようにする。
乾燥桂皮は漢方薬に属し、精神を安定させ、気血を益し、心脾を補うなどの作用があり、動悸、月経不順、物忘れ、不眠、血虚、萎黄などに効能がある。 但し、桂皮が甘く、温かく、湿潤停滞で飲用を中止し、内痰火症の患者は乾燥桂皮を食べることは禁忌である。
それは乾燥されたシナモンの適度な量を食べるために推薦され、余りに食べることができない、さもなければ脂肪を得ることは容易である糖尿病患者は乾燥されたシナモンを食べるべきではない。