高コレステロールの患者さんは.色の濃い赤身の肉を少量食べ.揚げ物を控えるようにしましょう。 高コレステロールは動脈硬化のリスクを高め.下肢血管狭窄.脳梗塞.冠状動脈性心臓病と密接な関係があるため.コレステロールが高い場合は薬物療法と食事管理が推奨され.患者のコレステロール値は食事と運動によって目標値になるようにコントロールすることができる。 コレステロールは主に肝臓で合成・代謝され.血中コレステロールの30％は食事から摂取されます。 患者さんは.コレステロールを含む食品の食事摂取量をコントロールするように注意する必要があります。 そのため.患者さんは脂肪の摂取量をコントロールすることに加えて.タンパク質に含まれるコレステロールのコントロールにも気を配る必要があります。 タンパク質系の食品は.牛肉.羊肉.豚肉など.色が濃いほどコレステロールを多く含み.赤身の肉は鶏肉.魚.エビなど.色が薄いほどコレステロールをあまり含まない。 コレステロールが高い患者さんは.色の濃い赤身肉をあまり食べない方がよく.色の薄い赤身肉は適宜少し食べてもよいでしょう。 動物の内臓や皮はコレステロールが高いので.コントロールしながら食べる必要があります。 月餅や桃餅など.脂肪分の多い揚げ物やスナック菓子は避けるようにしましょう。 患者さんには.野菜を多く摂り.満腹感を高めるために水を多く飲み.総摂取カロリーをコントロールし.コレステロール値を定期的に確認することをお勧めします。