太腸100グラムあたりのカロリーは、どんぶり1杯のご飯と同じくらいである。
脂肪腸は高脂肪、高カロリー食品に属し、脂肪腸100グラムあたり191キロカロリー以上、ご飯茶碗1杯（180グラムほど）が約200キロカロリーなので、脂肪腸100グラムあたりのカロリーはご飯茶碗1杯分に相当する。
脂肪腸とは主に豚の腸のことで、体内のタンパク質、脂肪、ミネラルを補給することができ、脂肪腸100グラムあたり191キロカロリー、そのうち脂肪18.7グラム、タンパク質6.9グラム、コレステロール137ミリグラム、ビタミンA4マイクログラム、カリウム44ミリグラム、ナトリウム116.3ミリグラム、セレン16.95マイクログラムを含む。
また、脂肪ソーセージには非常に多くの脂肪が含まれており、体内に摂取した後、これらの脂肪は体内に蓄積され、肥満を形成しやすい；プリン体含有量も高く、高尿酸血症や痛風患者は一般的に摂取を勧められない；脂肪ソーセージには一定量のコレステロールが含まれており、心血管疾患や脳血管疾患の患者は摂取量をコントロールする必要があり、健康な人は過度の摂取を勧められない。