別名フリチラとも呼ばれる折りたたみ式の根は、食品として食べられるだけでなく、他のハーブと併用して治癒効果を高める生薬としても利用できる。 食用とされる折伏根は、炭水化物、食物繊維、ビタミンA、カロチン、ビタミンC、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウムを含み、栄養価に富んでいる。 冷や奴、レタスと和えたもの、細切り肉の炒め物、魚藻の卵炒め、魚藻の雪梨煮など、料理や煮物に利用できる。 薬としては、魚草は辛味があり、性質は寒で肺経に属する。 清熱解毒（体内の熱や毒を取り除く）、除癰排膿（癰を取り除き、膿を排出する）、利尿発散（尿が垂れ流しになる問題、尿が少量で理解できない問題を改善する）などの作用があり、痰熱喘息、赤痢、膀胱炎、皮膚や軟部組織の化膿性感染症などの治療に用いる。 桂枝茯苓丸は清熱解毒の作用があり、桂枝茯苓丸、当帰芍薬散、桂枝茯苓丸、桂枝茯苓丸、桂枝茯苓丸、桂枝茯苓丸、桂枝茯苓丸、桂枝茯苓丸、桂枝茯苓丸、桂枝茯苓丸、桂枝茯苓丸などと併用する。 ホウセンカは食品であると同時に漢方薬でもある。 食品として使う場合は、栄養素を供給する機能しかない。 薬草として使用する場合は、医師の処方に従って服用する。