栄養学に毛の生えた食べ物という概念はない。 ウサギ肉は栄養が豊富で、タンパク質など様々な栄養素とエネルギーを体に供給することができ、あらゆる人に適している。 ウサギ肉には野生のウサギ肉と家畜化されたウサギ肉があり、ウサギ肉にはタンパク質、アミノ酸、ビタミン、不飽和脂肪酸、微量元素が豊富に含まれている。 ウサギ肉100グラム当たりのカロリーは73キロカロリーで、そのうち炭水化物はほとんどなく、主にタンパク質が16.9グラム、脂肪が0.3グラムである。 ウサギ肉は低コレステロール、高タンパクで、常食しても体脂肪になりにくく、特に高血圧、肥満、高脂血症の人に適している。 慢性の湿疹、乾癬、喘息などを患っている人は、ウサギ肉を食べても一般的に病気の再発にはつながらないし、症状を悪化させることもないので、安心して食べることができる。 ウサギ肉は栄養価が高いが、一度にたくさん食べると、腹部膨満感、腹痛、嘔吐などの消化不良を起こしやすいので、食べないほうがよい。 ウサギ肉にアレルギーのある人は、ウサギ肉を食べないこと。