塩分の摂り過ぎによる身体への害は、主に血圧異常、骨粗鬆症の誘発、腎臓へのダメージ、胃腸へのダメージなどがある。 1.血圧の異常を招く：塩分の過剰摂取が長期化すると、体内に深刻な水分とナトリウムが貯留し、血圧が異常に上昇する。 2.骨粗鬆症の引き金になる：塩分を摂れば摂るほど、体内のカルシウムが尿から排泄され、骨中のカルシウムの損失が増加するため、骨粗鬆症の形成や骨粗鬆症の発症につながる。 3.腎臓へのダメージ：腎臓は生体にとって非常に重要な排泄器官であり、塩分の過剰摂取は腎臓への負担を増大させ、長期的には腎臓の健康を損なうことにつながる。 4.胃へのダメージ：食塩の過剰摂取による高浸透圧環境は、胃粘膜への直接的な悪影響とダメージにつながる。 中国人のための食事ガイドライン』では、毎日の食事は油控えめ、塩分控えめという食事原則に従うべきであり、成人は1日5g以上の塩分を摂取すべきではないとしている。