肝硬変は野菜が食べられない、ただ野菜を食べることを勧めない、漬物、荒い野菜、長すぎる野菜を食べることを勧めない。 1.漬物：漬物には亜硝酸塩が含まれており、肝硬変患者は亜硝酸塩の食品を食べると、病変が肝臓癌のリスクを増加させる、一般的な漬物食品はザワークラウトの漬物、酸っぱい大根の漬物などである。 2.荒い野菜：肝硬変患者は門脈圧亢進症になる可能性があり、食道底静脈瘤を作るので、荒い野菜は食道底静脈瘤からの出血のリスクを増加させ、一般的な荒い食べ物はセロリの茎、ニンニクなどである。 3、長時間置いた野菜：残り野菜は亜硝酸塩を含み、時間が長くなるにつれて亜硝酸塩の含有量が増加し、亜硝酸塩は肝硬変癌のリスクを増加させるため、残り野菜や長時間置いた野菜を食べることをお勧めしません。 肝硬変の患者は軽い食事を取るべきで、辛くて刺激的な食事は避けるべきで、具体的な食事は専門の医師の意見を聞くことができる。