カボチャは主食ではない
かぼちゃは主食ではありません。 主食には、伝統的な精白米、精白小麦粉、混合穀類や豆類などの穀類やイモ類があり、イモ類にはジャガイモ、サツマイモ、紫イモなどがあります。 これらの食品は、炭水化物やその他の栄養素を体に供給する主食である。
かぼちゃは根菜類に属し、100グラムあたり23キロカロリー、うち炭水化物5.3グラム、たんぱく質0.7グラム、脂質0.1グラム、ビタミンA148マイクログラム、ナイアシン0.4ミリグラム、カリウム145ミリグラム、カルシウム16ミリグラムを含む。
かぼちゃを適度に摂取することで、体内に多くの水分、ある程度のエネルギー、その他のミネラルやビタミンを供給することができる。 かぼちゃの炭水化物含有量は高くないので、主食のように体に十分なエネルギーを供給することはできない。
かぼちゃは適度な消費量であるが、過剰摂取は禁物である。そうでなければ、ビタミンA、β-大型カロチンの過剰摂取につながりやすく、皮膚の黄変を引き起こすだけでなく、消化不良につながりやすく、他の栄養素の摂取量に影響を与える。