酢は日常生活でよく使われる調味料の一種だが、肝臓に酢というものはない。 酢の主成分は酢酸で、少量のアミノ酸や有機酸も含まれている。 調理の際に酢を適度に加えると、料理がおいしくなり、消化を助け食欲を増進させる効果もある。 しかし、食酢には肝臓に特異的な作用はない。 胃炎や胃潰瘍の患者は、空腹時に酢を飲むと胃酸の分泌が増え、胃酸の逆流や胃痛の症状を悪化させやすい。 肝臓病の患者も空腹時に酢を飲むことは勧められない。 肝臓病の患者は、できるだけ早く専門の医師の指導の下で、適時に病院に行くことをお勧めします。