カビの生えた食品を摂取することは、より有害であり、中毒や癌の原因になりやすい。 カビの生えた食品は食用に勧められない。 食品を長期間放置すると、アフラトキシンやカビなどのカビが繁殖する。 例えば、下痢、嘔吐、めまい、脱力感などの症状を伴う食中毒を引き起こす可能性がある。 同時に、カビ食品に含まれるカビには一定の発ガン性があるため、カビ食品の害はより大きい。 高温消毒や煮沸消毒をしても、カビが生えた食品を食べることはできない。高温消毒はすべての毒素を除去することを保証するものではなく、カビが生えた食品は蒸してもまだ毒性が残っている可能性があるからだ。 したがって、カビの生えた食品はより有害であり、カビの生えた食品の摂取を禁止すべきである。