タンパク質が不足すると、筋肉が衰える、髪が薄くなる、爪がもろくなる、皮膚が炎症を起こす、浮腫む、傷の回復が遅くなる、飢餓状態になりやすい、感染症にかかりやすくなる、情緒不安定になるなどの症状が現れる。 髪、皮膚、爪はケラチン、コラーゲン、エラスチンからできており、これらは極めてタンパク質と関係が深いため、体内のタンパク質が不足すると、これらのポイントに現れる。 タンパク質不足の人は、髪が細くなり、弱々しく切れやすくなる。 また、タンパク質が不足すると爪が弱くなり、折れたり溝からはみ出したりしやすくなる。 また、タンパク質が不足するとサルコペニアになりやすい。 十分なタンパク質の摂取が不足すると、身体は他の重要な身体機能を維持するために、筋肉からタンパク質を取り出そうとする。 その結果、筋肉は徐々に消耗し、筋肉量は減少し、人は弱くなる。 タンパク質の1日当たりの推奨摂取量は、成人で体重1キログラム当たり1.1グラム、高齢者で1.2グラムです。 牛乳、卵、魚、鶏肉、豆類など、良質なたんぱく質を選んで1日に必要な量を補うようにするとよい。