一般的に、スクランブルエッグを食べたからといって血圧が上昇することはありませんが、塩分・油分過多のスクランブルエッグを長期間食べ続けると、血圧が上昇する可能性があります。
一般的に、たまにスクランブルエッグを食べる程度では血圧の上昇は起こりませんが、塩分・油分過多のスクランブルエッグを長期間（例えば毎日）継続して食べ続けると、血圧の上昇を引き起こす可能性があります。 食塩に敏感な人にとって、食塩の過剰摂取は血圧上昇の原因となる。 また、飽和脂肪酸も血圧上昇の危険因子です。
スクランブルエッグは栄養価が高く、タンパク質、脂質、ミネラルが豊富です。 適度な摂取は、体に必要な栄養素を効果的に補い、成長と発育を促進するが、揚げ過ぎは禁物であり、塩分や油などの添加量にも注意が必要である。