豆乳は糖質制限中に適度に摂取することができる。
豆乳はタンパク質が豊富で、体の修復に基本的な栄養素を提供することができ、豆乳はグリセミック指数の一種で、高い食品ではありません、適度な消費は、血糖値の急激な上昇を引き起こすことはありません、安定性を維持するために血糖値を助長するので、グルコースのコントロール中に適度に豆乳を飲むことができます。 注目すべきは、糖質制限期間中に豆乳に砂糖や蜂蜜を加えてはいけないということで、そうでなければ血糖値にも影響する。
豆乳はできるだけ大豆から作られたものを飲むようにし、市販の豆乳パウダーは糖分が多く添加されていることが多く、血糖コントロールには不向きなので飲まないようにしましょう。 豆乳の過剰摂取は胃腸を刺激し、下痢、腹痛、腹部膨満感などの不快症状が起こる可能性がある。
糖尿病性腎症の患者さんは、腎臓の負担を悪化させないためにも、たんぱく質を多く含む豆乳の摂りすぎには注意しましょう。
糖尿病患者さんは、1日の摂取カロリーが決まっていることを前提に、繊維質やビタミンが豊富な低カロリー、低塩分、低脂肪の食品を摂るように心がけ、栄養を科学的に配分することで、血糖を適度にコントロールしながら栄養を確保することが大切です。より詳しい食事の知識は栄養士に相談し、医師の指導のもと、科学的かつ合理的な食事を心がけましょう。