食物繊維は粗繊維とも呼ばれ、乾燥ホワイトアスパラガス、乾燥唐辛子、乾燥ブラックアスパラガス、乾燥ぜんまいなどの野菜に含まれている。
粗繊維も食品に含まれる栄養素の一種であり、多くの食品に含まれる栄養素の割合を見ると、乾燥白タケノコ、乾燥唐辛子、乾燥黒タケノコ、乾燥シダなどの野菜は粗繊維の割合が比較的高い。
中でも乾燥白タケノコは100gあたり43.2g、乾燥唐辛子は41.7g、乾燥黒タケノコは27.2g、乾燥シダは25.5gと、比較的繊維質の多い野菜の代表格である。 もちろん、他の野菜にも粗繊維は含まれているが、含有量は比較的少ない。
食物繊維が豊富な野菜やそれ以上の、我々は個人の好みや状況などに応じて適切な摂取量をすることができ、バランスのとれた栄養を確保するために、包括的なことができますが、それは過剰にしないことをお勧めします。 特に消化不良の人は、繊維食品の摂取量を減らす必要があります。