1.ゴーヤと豚バラ肉のスープ
【材料】ゴーヤ500g.豚バラ肉400g.スライスオニオン.ショウガ.紹興酒.塩.MSG（適量）。
【方法】ゴーヤは果肉を取り除き食べやすい大きさに切り.カルビは洗って食べやすい大きさに切ります。 鍋に水を入れて沸騰させ.あばら骨を加えて煮込み.血合いの泡を取り除き.取り出して洗います。 その後.ゴーヤを加えて10分ほど煮込み.塩とMSGで味を調えれば完成です。
【効能】ゴーヤには.清熱解毒.明目.補気益精.消渇.消夏の効能があります。 夏の暑さを解消したい方にもおすすめです。
2.緑豆と昆布のスープ
【材料】緑豆300g.昆布20g.大麦10g.皮1枚.氷砂糖。
【作り方】鍋に適量の水を入れ.緑豆（一晩浸す）.大麦（2時間浸す）.昆布.皮（30分浸す）を浸し.緑豆.大麦を入れ.一緒に煮込み.皮の白い膜を取り除く。 緑豆.大麦を約1時間茹で.海苔と皮を一緒に入れ.緑豆.大麦が柔らかく腐るまで茹でる。 最後に氷砂糖を適量加える。
【効能】熱を冷まして解毒する.解毒・利尿作用がある。
3.冬瓜のスープ
【材料】冬瓜.刻みネギ.生姜米.塩.食用油。
【方法】冬瓜は洗ってスライスし.置いておく。 冷水に生姜米と長ネギを加え.沸騰させる。 塩で味を調え.刻んだねぎを散らして出来上がり。
【効能】冬瓜は.寒くて甘いのが特徴です。 ビタミンCが多く.カリウム塩が多く.ナトリウム塩が少ないので.高血圧や腎臓病.むくみのある患者さんにも食べていただけます。
4.カポックと大麦の豚骨スープ
【材料】カポック50g.大麦20g.レンズ豆30g.豚骨500g.皮1角.ハニーデーツ2個.生姜3切れ。
【作り方】すべて洗い.豚骨は刻んで茹で.タイル鍋に適量の水を入れて沸騰させ.上記の材料を鍋に入れて約2時間.塩で味を調える。
【効能】楓には清熱利尿.解毒.夏バテ解消.止血の効果があります。
5.古いキュウリとレンズ豆.小豆と豚バラ肉のスープ
【材料】古いキュウリ1本.レンズ豆と小豆1～2本.豚バラ肉1枚.皮1枚.ショウガ2切れ。
【方法】古キュウリは洗って皮ごと大きめに切り.果肉と核は残す.レンズ豆と小豆は洗って30分ほど水に浸し.皮は水に浸して白身をそぎ落とす.リブは洗って切り.茹でて釣り上げる.タイル鍋に適量の水を入れて沸騰させ.材料をすべて入れて火をつけて1時間半ほど煮込み.塩で味付けして飲む。
【効能】老胡瓜は熱を清め.喉の渇きや利尿を鎮める。 また.水滞を取り除き.過敏な熱を取り.渇きを癒し.酒に含まれる湿を和らげます。 レンコンは脾を強め.中を中和し.湿熱を除く。 豚のあばら肉は気を補い.血を益し.カルシウムを増加させる。
6.ゴーヤと青巻きの塩卵スープ
【材料】鴨の塩卵2個.ゴーヤ600g.千切りにした生姜4片。
【作り方】鴨の塩漬け卵は殻を剥いて卵液を残し.黄身をとって刻み.ゴーヤは洗って皮を薄く剥き.緑色で柔らかい部分を薄く剥いて千切りにして形を整える。 中華鍋に水1250ml（ボウル約5杯分）と生姜を加えて沸騰させ.刻んだ塩卵黄とメロングリーンを火が通る程度に入れ.塩と油を加え.均一になるまでゆっくりと卵液を押し込んでいく。
【効能】ゴーヤは苦味があり.心や食欲をすっきりさせる効果がある。 塩漬けのアヒルの卵は.肺の火を清め.陰の火を下げる効果があります。 スープは甘く澄んでいて美味しく.清熱下火.養陰.生成体液の効果がある。