主な吸収部位は小腸である。 胃と大腸にも部分的な吸収機能がある。
人体は口から水と食べ物を摂取した後、食道から心窩部を通って胃に入り、胃が粉砕して攪拌して小腸を形成した後、幽門を通って小腸に入り、十二指腸、空腸、回腸の3つの部分に分けられ、小腸の吸収後、残りの食べ物の残渣は大腸に入り、最終的に体外に排出され、胃、小腸、大腸は吸収の機能を持っている。
小腸は人体の最も重要な吸収の部分で、小腸の平滑筋の運動はすり潰し、混合、攪拌などのすり身の機械的な消化を完了することができ、小腸腺は小腸の胆汁と膵液と一緒に小腸の小腸液によって分泌されたすり身の化学的な消化を完了し、小腸の粘膜は吸収された栄養素の大部分のすり身になり、同時に消化を助けるために様々な消化管ホルモンを分泌することができます。
胃の主な働きは、小腸での消化吸収を促進するために混ぜたりすりつぶしたりすることで、水分やアルコールは一部しか吸収されない。 大腸の主な働きは、食物残渣を混ぜて体外に排出することで、この過程で大腸は水分や電解質の一部を吸収することができる。