ヨーロッパの地中海沿岸が原産地のブロッコリーは.その栄養効果と優れた味わいから.米タイム誌の「最も健康的な食品トップ10」に推薦されました。 ブロッコリーは.たんぱく質.糖質.脂質.ビタミン.カロテンが豊富で.野菜の中で最も栄養価が高く.「野菜の王冠」と呼ばれるほどです。 ブロッコリーに含まれるビタミンKは脳の活動を活発にする働きがあるので.食べれば食べるほどお子さんの頭が良くなるのです！ 赤ちゃんがブロッコリーを食べることで得られる効果はたくさんあるので.補助食に加える際に試してみてはいかがでしょうか？
赤ちゃんは何歳からブロッコリーを食べられますか？
補食を与えた後の赤ちゃんの食事に.ブロッコリーの一部を加えてみるとよいでしょう。 ただし.生後数ヶ月の赤ちゃんの咀嚼能力に応じて.ブロッコリーの形質を変えて加える必要があります。
赤ちゃんのために良質なブロッコリーを選ぶにはどうしたらよいのでしょうか？
1.色を見る：ブロッコリーは鮮やかな緑色をしているものが一番です。 黄色っぽいものや黄色い花が咲いているものは.熟しすぎていたり.長く保存されていたりしています。
2.重さを見る：手で持ってみて重いと感じるブロッコリーは良いですが.葉が硬く.茎が太くて丈夫なブロッコリーは古いので選ばないようにすることが重要です。
3.花托と蕾を見る：花托の表面に凹凸がなく.全体的に盛り上がっている感じ.蕾が締まってしっかりしているブロッコリーは品質が高いです。
4.葉を見る：ブロッコリーに葉がついている場合は.葉が柔らかな緑色で水分が多いものが新鮮です。
5.茎の切り口を見る：ブロッコリーの茎の切り口が湿っているかどうかを見ます。 乾燥しすぎていると.収穫してから時間が経っているため.鮮度が落ちていることを意味します。
ママにおすすめのブロッコリーレシピをご紹介します
ブロッコリーマッシュポテト
材料：
ジャガイモ20g.ブロッコリー10g
作り方：
1.ジャガイモは皮をむいて輪切りにして.沸騰したお湯で蒸す。
2.ブロッコリーは洗い.柔らかい骨を熱湯でゆでる。
3.釣り上げ.みじん切りにする。
4.蒸したじゃがいもをすりおろしてピューレにする。
5.じゃがいもとブロッコリーを混ぜ合わせ.ボール状に絞って盛り付ける。
卵黄とブロッコリーのお粥
材料：
丸粒米50g.ブロッコリー50g.卵黄1個.水800ml
作り方：
1.卵は茹でて黄身を取り出してつぶし.ブロッコリーは洗って刻んで置いておく。
2.米を洗い.キャセロール皿に入れ.水を加えて強火で沸騰させ.弱火で煮込む。
3.お粥にとろみがついたら卵黄を加える。
4.最後にブロッコリーを加えて沸騰させ.すぐに火を止める。
ブロッコリーオムレツ
材料：
ブロッコリー10g.にんじん5g.卵1個.鶏胸肉10g
作り方：
1.ブロッコリーは洗って刻み.にんじんは洗って皮をむいて刻む。
2.鶏胸肉は洗い.熱湯で茹でてみじん切りにする。
3.上記の材料をすべてボウルに入れ.卵液とよく混ぜ合わせる。
4.フライパンを熱し.レシピ3の材料を入れ.弱火で半熟になるまで炒める。
5：ゆっくりと巻き上げ.完全に火が通るまで炒め続ける。
ブロッコリーを赤ちゃんに与えるには.こんな点に注意が必要です
ブロッコリーを食べた後.赤ちゃんが消化しなかったり.お腹を壊したりするというママやパパの声も聞かれます。 これは.ブロッコリーに含まれるハニートレハロースという複合糖質が.他の糖質よりも体に吸収されにくく.腸で吸収される際に副産物としてガスが発生するためです。 しかし.このような性質があるからといって.赤ちゃんへのブロッコリーの効用を否定することはありません。 お母さんがブロッコリーを一度に3～5個程度と.入れ過ぎないように注意すれば.通常は膨満感を感じることはないでしょう。