小豆を適切に摂取すれば、血中脂質の上昇を招くことはない。
小豆は豆類に属し、主な栄養素は炭水化物で、脂肪分が少なく、脂肪分は0.53g/100gで、そのうち飽和脂肪分は0.191g、トランス脂肪酸やコレステロール成分は含まれていない。 少量であれば、適切な摂取量であり、人間の血中脂質への影響は大きくなく、あまり心配する必要はない。
小豆自体は脂肪分が少ないが、過剰な脂肪で調理した場合、消費量が血中脂質に影響を与える可能性があり、小豆を調理する際に、低塩と低油の原則を維持しようとする必要があり、必要な栄養素の体のために補充することができ、血中脂質への影響は大きくありません。