さくらんぼを食べると血糖値が上昇するが、さくらんぼは低グリセミック指数食品であり、糖尿病患者が食べるのに適した果物の一つであるだけでなく、摂取量を制御する。 血糖値の上昇は主に摂取した食品のグリセミック指数に左右され、一般的に高糖、高脂肪、高炭水化物の食品のグリセミック指数は比較的高く、摂取後の血糖値は著しく上昇しやすい。 サクランボを食べると血糖値も上昇するが、グリセミック指数が比較的低いため、上昇が目立たないので、糖尿病患者が食べるのに適しているが、適量に注意する必要がある。 血糖値の変化は、食事の影響だけでなく、日常活動の影響によって、適切な運動の強化は、血糖値の制御のためにも、より良い効果を持って、特定の規制プログラムは、臨床医の指導の下で実施することができる。