オートミルクを適量飲む分には害はないが、飲み過ぎると消化不良や肥満などの原因になる。 オーツミルクは「オーツ麦＋水」のシリアル飲料で、栄養豊富で、100mlあたり45キロカロリー、うち炭水化物8.1グラム、タンパク質1グラム、脂肪0.8グラム、セルロース1.1グラムを含む。 オートミルクに含まれるセルロースは水溶性食物繊維で、β-グルカンを多く含み、腸の蠕動運動を促進し、便中の水分量を増加させるので、便秘患者や一般の人々の腸の健康にも良い。 牛乳に比べ、オーツ麦乳のタンパク質含有量は比較的低く、オーツ麦に含まれるタンパク質は非品質タンパク質である一方、人体の8種類の必須アミノ酸の含有量は十分ではないため、タンパク質の観点からは、その栄養価は伝統的な牛乳やヤギのミルクと比較することはできない。 しかし、オーツミルクを適度に飲んでも害はなく、体にさまざまな栄養素を補うことができるが、過剰摂取は禁物である。 炭水化物の含有量がやや多いため、過剰摂取は肥満につながりやすい。 同時に、オーツ麦は水溶性食物繊維を多く含むため、過剰摂取は消化不良などの症状を引き起こしやすい。 オーツ麦にアレルギーのある人は、オーツ麦ミルクを飲んではいけない。