1.ヘチマのソテー・フリット
主な材料：ヘチマ2本.古いフリット2本
方法：
1.ヘチマ2本.古いフリット2本
2.朝.フリット数本を買い足し.夜.調理用に2本を残し.古いフリットになるようにフリットをつけ.フリットの数節を切る
3.脇に置いておく
4.ヘチマの皮をむく
5.鍋に塩を入れ.湯通しする。
6.鍋に塩を入れ.ヘチマを湯通しする;
7.
7.簡単で.かわいくて.おいしい料理です。
2.甘酸っぱい蓮根餅
主な材料：蓮根餅
作り方：
1.蓮根餅.一匹8ドル.私は5ドル買った。
2：鍋底に油を熱し.ニンニクを入れる。
5：30秒ほど炒めたら.粉でとろみをつける。 強火で炒め.刻みネギを散らす。このレンコン餅は社長が入れた調味料で作るので.塩を入れる必要はない。
3.カリカリ豆腐
主な材料：豆腐.トマトソース.コーンスターチ.白酢
作り方：
1.豆腐.トマトソース.コーンスターチ.白酢
2.豆腐を5cm四方の大きさに切る。切るときはやさしく.切り刻まないように.また慎重に
3.切った豆腐をコーンスターチを乾いた皿に入れ.手で
4.フライパンに多めの油を70％の火力になるまで熱し.中火にする。 小麦粉をまぶした角切りの豆腐を入れ.豆腐がくっつかないように炒めながら.フライパンの中で大きめのスプーンでゆっくりかき混ぜる。 油を切り.皿に盛る。
5.ソースを炒め.フライパンに油を少し残し.線上に少し残し.トマトソースを注ぐ。 白酢を加える目的は.トマトソースが甘酸っぱい味と混ざり合うようにするためで.熟成酢の代わりに白酢が使われる理由は.熟成酢のグルテン味が大きく.味が新鮮ではないからです。
6.それを開いて.あなたはいくつかの借りを引っ掛けることができます。
4.茄子の煮浸し
主な材料：茄子3本
作り方：
1.茄子3本
2.茄子をよく洗う
3.ホブ切りにする
4.油を熱し.すぐにフライパンで茄子を炒める
5.フライパンに油をスプーン2杯入れ.乾燥唐辛子とニンニクを弾き.炒めた茄子を加える
6.茄子を炒め.塩.こしょうで味を調える；
6.醤油.砂糖.ワインを加えて炒め.少量の水と塩を加えて煮汁を煮詰める。
7.フライパンにサラダ油を熱し.茄子を炒める。 ナスの皮を食べるのが嫌な人は.皮を剥いてから炒めてもよい。
ヒント：
ジャガイモの渋みを取る4つの方法：
たまに渋みや痺れのあるジャガイモを買うことがありますが.どうすればいいのでしょうか？
米酢を加える：細切りにしたじゃがいもを炒める場合は.生の細切りにしたじゃがいもをしばらく水に浸しておき.調理するときに米酢を加えると渋みが出ません。 サラダやマッシュポテトを作るときは.まず熱湯でゆで.米酢を少なめにするとしびれや渋みがとれます。
塩水に浸す：千切りやスライスしたじゃがいもを.調理する前に薄い塩水に1分ほど浸し（あまり長く浸しすぎると.じゃがいもの栄養素が壊れてしまいます）.その後調理すると.じゃがいもの渋みが抜けます。
湯通し：ジャガイモを沸騰したお湯で湯通しし.お好みの料理にするだけ。 ただし.じゃがいもに含まれるビタミンが失われてしまう。
あとから塩をする：塩は渋みや苦味を増すので.塩という触媒がなければジャガイモは渋みや苦味を感じません。 じゃがいもが鍋からほとんど出た状態で塩をかけると.じゃがいもの渋み・苦み成分が抜けているので.塩をかけても渋み・苦みは出ない。
5.乾燥香菜の雪花炒め
主な材料：乾燥香菜1パック.雪花炒め
作り方：
1.乾燥香菜1パック.雪花炒め
2.乾燥香菜は洗って小さめのサイコロ状に切る
3.雪花炒め
4.フライパンに油を熱し.千切りにした生姜と乾燥赤唐辛子を入れて炒める
5。
6.数分間炒め.少量の水.砂糖.塩を加えて数分間炒め.皿に盛る。 これはとても簡単な料理で.私は乾燥した香菜が好きなので.この料理は私の好みの下流料理でもある。
ヒント：
ピーナッツを食べることに禁忌はありますか
ピーナッツは.長寿の果実.長寿の実.落花生.千年の種とも呼ばれています。 脾と肺の経絡に入り.脾と胃を目覚めさせ.肺を潤し.痰を溶かし.肺気を養い.咽喉を清め.咳を止める。 栄養失調.虚弱体質.痰の少ない空咳.喀血.歯の出血.皮膚の紫斑.足の臭い.母乳などの治療に用いられ.冠状動脈性心臓病や腸癌の予防にも無視できない役割を果たす。 ピーナッツは栄養素が豊富で.ピーナッツの核100gあたり.水分7.3g.たんぱく質24.6g.脂質48.7g.炭水化物15.3g.粗繊維2.1g.灰分2g.カルシウム36mg.リン383mg.鉄2mg.カロテン0.04mg.チアミン1.07mg.リボフラビン11mg.ニコチン酸9.5mgを含む。 人間の細胞の発達を促進し.老化を改善し.干ばつを予防する効果があるが.次のような病気には注意が必要である。
1.高脂血症.患者は注意してピーナッツを食べる.ピーナッツは脂肪の多くを含んでいる.高脂血症の患者がピーナッツを消費し.血中脂質のレベルが上昇し.上昇した血中脂質は.しばしばアテローム性動脈硬化症.高血圧.冠状動脈性心臓病および他の疾患の重要な原因の一つである;
2.胆嚢除去の人々はより少ないピーナッツを食べる：ピーナッツは脂肪を消化するために胆汁を必要とする含まれています。 胆嚢が摘出された後.胆汁の汗を蓄える機能が失われる。
3.
3.打撲や血管が停滞している人がピーナッツを摂取すると.瘀血を引き起こし.腫れや痛みの症状を悪化させる可能性がある。
6.しいたけと野菜の心臓
主な材料：しいたけと野菜の心臓
方法：
1.
2.しいたけは水にさらし.軸を取り除く。
3：半分に切る。
4：中華鍋に油を熱し.生姜を入れてしばらく炒める。 塩と醤油を加えて数秒炒める。
5：フライパンに油を熱し.青梗菜を1分ほど炒める。 塩少々を加えて数秒炒める。
6.とてもあっさりしていておいしい料理なので.ぜひやってみてください。
7.豆腐の煮込み
主な材料：豆腐.豆板醤.チリソース
方法：
1.
2.豆腐を買ってきて水洗いし.角切りにする。
3.置いておく。
4：鍋に湯を沸かし.沸騰したら豆腐を入れて湯通しする。
5：お湯が沸騰したら.豆腐を釣り上げておく。
6：鍋底に油を熱し.ネギ.豆板醤.チリソースを入れます。
7：20秒ほど茹でる。
8：鍋にボウル半分の水を入れ.塩と醤油を少々加えます。
9：湯を沸かし.豆腐を入れる。
10：このまま強火で3～4分煮たら.鍋にとろみをつけます。
コリアンダーやネギの小片を加えるとより美しく.スープは米を浸すこともでき.かなり香ばしい。
8）豆入り焼きナス
材料：ナス300g.豆40g.ニンニク2片.赤唐辛子小1本（お好みで）
調味料：スイートヌードルソース大さじ1.オイスターソース大さじ1/2.醤油大さじ1/2.砂糖小さじ1.塩小さじ1
作り方：
小麦粉をはたく方法
ナスの外側に片栗粉をはたく。 油の侵入を食い止める。
1.茄子を洗い.食べやすい大きさに切る。
2.茄子の切り口に片栗粉がつく程度によく混ぜる。
3.中華鍋に油を熱し.油が7割ほど熱くなったら（油の表面に煙が立ち.菜箸の周りに大きな泡が立ったら.具材を入れたときに少し弾ける音がする）.ナスの切れ端を入れ.中火で軽く焼き色がつくまで揚げる。
4. 唐辛子は輪切り.ニンニクはサイコロ状に切る。
6.フライパンに少量の油（炒め物の場合は通常の1/3程度）を残し.ニンニクのみじん切りの半量を弱火で炒める。
7.ナスとインゲンを加え.じっくり炒める。
8.ナスとインゲンを炒め合わせ.火が通ったら火を止める。
9.茄子とトマト
主な材料：茄子2本.トマト1個
作り方：
1.茄子2本.今市場で2.8ポンド.私は23セントを購入.トマト1個
2.茄子は皮をむいて千切りにする
3. ナスを加えて中火で炒める。
5.
6.ナスを炒め.フライパンに多めの油を入れ.ニンニクを炒めたものを入れ.トマトを炒める;
7.炒める.少し炒めても問題ない.約1分後にナスを入れて混ぜる;
8.
8.そこに塩と白酢を少々加える。
9.混ぜてさらに1分ほど炒めたら.みじん切りにした玉ねぎを加えてできあがり。
10.気合を入れさえすれば.味はなかなかのものだと断言できる！